Iedere keer trap ik er weer in. Dan zie ik Ambachtelijke Krab Salade staan en koop ik die en blijkt er geen smaak aan te zijn. Maar ik koop ook helemaal geen krabsalade, maar Surimi-salade. Nepkrab dus. Bestaat de Keuringsdienst voor Waren eigenlijk nog? En zo ja, dan zou die dat niet mogen goedkeuren. En helemaal niet als ze weten dat ik, en met mij vele anderen, dol ben op echte krabsalade. Een Broodje Krab doet mij altijd denken aan Dien van ’t Kanon. Café ’t Kanon, lag aan het begin van de Mommersteeg te Haarsteeg en aan de zijkant zat een klein cafetaria. We schrijven het jaar 1974. Mijn echtgenoot en ik waren verhuisd van Oss naar Vlijmen. Volgens insiders van het ene messentrekkersdorp naar het andere, maar dat terzijde. We woonden destijds in de wijk Vijfhoeven, die door de autochtone bewoners van Vlijmen werd betiteld als De Jambuurt, vanwege de hypotheken die de daar neergestreken ‘allochtonen’ hadden afgesloten. In dat jaar was ik zwanger van ons eerste kind en mede als gevolg van de hormonale veranderingen bleek ik ’s avonds ontzettende trek in iets hartigs te hebben. ‘Waar heb je zin in’, vroeg de verwekker van het kind dan liefdevol. In een Broodje Krab, was steevast het antwoord. En dan toog de aanstaande vader naar de dichtstbijzijnde cafetaria, die bekend stond onder de naam ‘Dien van ’t Kanon’. Weliswaar niet bijster enthousiast, omdat de honger zich meestal rond 22.00 uur aandiende, maar hij deed het toch. En dan keerde hij terug met een werkelijk goddelijk smakend Broodje Krab. En met het verhaal dat de eigenaresse van de cafetaria, Dien dus, altijd mopperde, omdat ze voor dat goddelijk smakend broodje speciaal een blikje krab moest openmaken. Zoveel klanten had de cafetaria in die tijd niet. Je kon er soms een kanon afschieten. En juist voor die mijnheer uit De Jambuurt moest ze dan ook nog een heel blikje krab openmaken. Tot op de dag van vandaag blijft het geheim wat voor ingrediënten, behalve echte krab dan, Dien gebruikte om dat goddelijk smakend broodje af te leveren. Ook ter herinnering aan haar laat ik me niet meer afschepen. Vanaf heden weiger ik nog langer nepkrab te eten.

Rieky Schalken

Deel deze pagina